Dobri Dim je prvi restoran u Novom Sadu fokusiran na tradicionalnu američku kuhinju s juga.
Ovaj restoran otvoren je od strane dvojice prijatelja i kulinarskih entuzijasta, Borivoja Ratkova i Luke Vojnovića. Osveženje na kulinarskoj sceni grada nudi godinama razvijane recepture i fuzije ukusa svežeg mesa dimljenog i do 12 sati na aromatičnom drvetu jabuke i višnje, svežeg lokalnog povrća i priloga sa reskim ukusima limuna, korijandera, mirođije, slačice, kajena i drugog bilja i začina, koji se ne koriste toliko na našim predelima.
Suštinska razlika između američkog bbq-a i domaćeg roštilja je u metodi pripreme gde se prethodno začinjeno ili marinirano meso ne izlaže direktnoj i visokoj toploti, već se dugo sprema na dimu i nižim temperaturama, što dovodi do razbijanja veza između mišića i masti, te se meso topi u ustima.
Inspirisani američkim barbecue slow cooking metodama i domaćim ukusima, tim Dobrog Dima kreirao je unikatni meni, u čijoj se ponudi pored obroka kidane svinjetine i junetine mogu pronaći i sendviči, a čak i tradicionalni čili od mešavine dimljenje i mlevene junetine.
